Козуначени ладии / Easter boat shaped bread

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

Двойна доза козуначено тесто и четири вида различни козуначени творения. Велика събота отмина вече за мен и беше миналата събота, където прекарах в кухнята почти целия ден в тропане, месене, бъркане, миене и много, много готино настроение. 

Боян беше на гости при баба му, и аз успях да се отдам на Голямото месене, което така ми липсваше. Не и кихането от брашното, но пък всичко друго се получи чудесно и много лесно. 

Готвенето наистина е арт терапия и ако се абстрахирате от сраха си нещо да не се получи и да загубите куп скъпи продукти и време за нещо, което е далече от дефиницията за "идеално", то всичко си струва. Покрай бебо наистина си припомних не само какво е да се наслаждаваш на малките неща, но и самия процес на играта, ученето и откриването на нови неща. Като днешната техника за сплитане на козуначено тесто, която е подходяща и за начинаещи, тъй като не е никак сложна. 

Разбира съм ви направила и клипче за да видите, че не е никак сложно, нито пък изисква кой знае какви нечовешки умения за да получите тесто на конци. Добре е да си подберете хубаво брашно, ползвах София мел за козунаци, което е вече в магазините, както и домашни яйца и.. масло, което не съм сигурна, че беше с най-високо качество, но пак станаха. Казвам ви го защото понякога наистина излишно се обяснява каква висша математика е не само готвенето, но специално месенето. Ако нямате сили и търпение да месите по-дълго, инвестирайте си в един хубав миксер, той ще го направи вместо вас. Откакто го имам меся още по-често, именно защото ми спестява много пот и мускулна треска :) 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти: 
Около 700 г брашно София мел
300 мл хладко прясно мляко
150 г захар
1 пак, суха мая ( 7 г)
2 цели яйца + един жълтък
113 г масло
1 ванилия
кората на един портокал и на един лимон
Още:
яйце за намазване и захар за поръсване

Добре е всички продукти да са на стайна температура, а млякото леко затоплено, но не горещо. 

Пресяваме брашното и слагаме две трети от него в купа (-та на миксера, ако месите с него) Правим кладенче и в него сипваме захарта, млякото, маята и разбъркваме с част от брашното докато се появят балончета.

 

След това прибавяме яйцата и разбиваме и тях в сместа и пускаме миксера да меси. Прибавяме постепенно от останалото ни тесто, докато получим меко, леко лепнещо тесто. 

Оставяме го да почине ( покрито) за около 10 минути 

, а след това връщаме в купата и месейки отново прибавяме мекото масло, малко по малко в тестото, както и ароматите, които сме избрали - корички, ванилия или други. 

Прехвърляме тестото в купа и оставяме да втаса на стайна температура за час-два или във фурната на 50 градуса. Имайте предвид, че във фурната тестото ще стои по-меко като го извадите, тъй като маслото няма да е стегнало. Препоръчвам ви, ако нямате цялото време да чакате, след като го извадите от фурната, да си го разделите на части да ги оставите още веднъж на плота, покрити с кърпа да се охладят, така ще се работи по-лесно с тестото, тъй като щ е е по-стегнато и няма да лепне толкова.  

 

Това тестото разделих на 12 равни топки. Четири от тях използвах за друго козуначе, а за ладиите използвах останалите осем.

Взимаме една топка козуначето тесто и го разточваме на фитил с дължина около 40-50 см, който свиваме по средата.

Увиваме двата края един около друг, оставяйки горната част несплетена и след това преместваме плетката в нея.

 

Оформяме с ръце по формата на ладийка, така че да придобие по-правилна форма и редим  в тавичка с хартия за печене. Оставяме на топло да втасат още веднъж. 

Преди печене ги намазваме с размито с вода или прясно мляко яйце и поръсваме със захар.

Печем на 180 градуса за около 30-40 минути. 

Гледайте да не ги препечете, за да не станат сухи. По някое време може да ги покриете с фолио, тъй като заради яйцето ще хванат бързо цвят. 

Моите изделия се попрекепкоха леко на места, но не беше фрапатно, защото отвътре 

си бяха мекички и на конци.

Много вкусни кифлички, които разбира се, може да направите и с някакви ядки или стафиди, но аз си запазих това за останалата част от тестото, която ще ви покажа съвсем скоро как оформих :)

А, сега всички в колoна по един да - раздавам ладийките :) 

( В последствие ми заприличаха на джапнаки, ама си викам, айде да не ги кръщавам така ) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Пълнени шоколадови яйца XXL/ Homemade Filled Chocolate Easter Eggs

 

Знаете ли с какво може да завъртите главата на любимите си хора тази година за Великден? Ето с тези невероятни шоколадови яйца "по домашна рецепта". Може би са ви попадали от нета през годините, едни такива вкусни, пълни с изкусителен шоколадов крем за загребване, бял или черен, или пък ядки и всякакви други сладости. Така си мечтаех за тях, че взех  и си ги направих. Обаче първоначално имаше един проблем - нямах такива формички за шоколадови яйца. 

Казах си, няма начин да няма начин и не щеш ли го измислих. Аз ще ви предложа идея, но вие ако решите може да си закупите и истински форми/ молдове за целта от сладкарските магазини. На мен вече кухнята ми е пълна с всякакви инджиктопляктори и веднъж като ги пробвам, втора година не се сещам да ги ползвам, затова вече внимавам с покупките за сладкарските изделия, тъй като трябва да съм сигурна, че ще ги ползвам в дългосрочен план. И така, моето решение беше да си купя от магазина (до нас) две големи пластмасови яйца, които вътре има някаква брутално глупава играчка и бонбонки и да използвам самата пластмаса за отливките. И взе, че стана! 

Сега ще ви покажа стъпка по стъпка, както и примерни пълнежи за рецептата, като имайте предвид, че вие винаги може да сложите ваши по желание - домашен течен шоколад, останал ви крем от някоя рецепта или сладолед дори. Ето как ги направих аз: 

ВИЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТАТА МИ ТУК!

Необходими продукти:

400 г шоколад

4 бр. пластмасови молда за яйца

Крем 1:

1/2 консерва кондензирано мляко подсладено

150 г масло

100 мл прясно мляко

3 с.л. нишесте

150 г бял шоколад ( по желание) 

Крем 2:

1/2 консерва кондензирано мляко подсладено

100 г масло

100 мл прясно мляко

3 с.л. нишесте

50 г тъмно какао

Крем 3:

Инстантен крем Нуга ( тип крем Оле) 

Още за украса:

какао, ядки, шоколад и бонбони по желание

Не си мислете, че списъкът е дълъг - всичко на всичко 5-6 повтарящи се съставки : консерва кондензирано мляко, шоколад, мляко, масло и какао. Може да замените някои, да промените, така и така самата аз експериментирах също, но според мен доста успешно, затова бързам да споделя с вас. 

Първо си подготвяме формичките, аз ги измих добре, подсушаваме и почваме да слагаме в тях разтопен шоколад. Горе долу около 100 г на формичка, така че ако увеличите бройката да знаете. Нанасяме шоколада на пластове - първо един и оставяме да стегне във фризера, после още малко и така докато получим хубава и здрава черупка. 

По-трудно е изваждането им, но ако сте си направили резки отстрани, може да разкъсате пластмасовата форма и да я извадите по-лесно. 

 

Готовите черупки съхранявах в хладилника докато правих кремовете, а ето ги и тях. 

Разделяме на две равни части консерва кондензирано мляко ( от тежкото) - нарочно съм снимала кое съм използвала, за да не се налага да питате.

Загряваме го на котлона като прибавяме към него маслото - аз правих двата крема едновременно на два съседни котлона. 

Към кафявия крем слагаме и какаото и разбъркваме. 

  

Към нишестетата прибавям постепенно прясното мляко, докато се разтвори добре, а после всяко от тях към неговия си крем. Белият крем въпреки това ми стана доста по-течен, ако го оставите да къкри повече време, ще се сгъсти, но може и да добавите бял шоколад, както съм ви предложила по-горе. (За сгъстител може да ползвате и сухо мляко, ако имате.  ) 

 

И двата крема оставяме първо да се охладят, после ги прибираме в хладилника за час-два.

Бях си взела отнякъде ( не помня кога и къде) този нуга крем, но не мисля, че го има в България. Това не е важното, ползвайте останал ви мус, направате си сами такъв или друг пухкав инстантен крем и го разбийте според описанието на опаковката. ( Моят е с прясно мляко) 

  

Шприцоваме от мус крема ( номер 3)  в яйцата, а отгоре слагаме пластове от крем 1 и 2 ( или пък смесваме за мраморен ефект) 

  

Украсяваме отгоре с ядки, какао, бонбони или каквото ви хрумне :) 

Не знам дали от снимката си личи, но това са големи яйца, около 15 см, така че е доволно количество десерт, който смело да загребвате с лъжичка...

Не мога да ви обясня за каква вкусотия става въпрос просто...ето за такова нещо си мечтаех! 

Бъдете смели и експериментирайте, а после ми изпратете вашите чудесни творения които да споделя на моята страничка във фейсбук.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

Агнешко по гръцки Клефтико / Greek Lamb Kleftiko

 

Остават броени дни до Великден и сякаш десетилетия до края на ремонта у дома. Всеки ден майсторите ми сервират нови проблеми, та чак ходенето на работа се превърна в развлечение за мен. Там поне има забавни колеги, чувствам се умна и продуктивна и въпреки целия хаос в офиса пак е по-подредено от вкъщи, където е прахоляк, тухли, кабели и стълби. 

Колко по-забавна бях преди, а? Не знам дали от тревогата по очакването на бебе, стреса покрай ремонта или като цяло факта, че вече повече от шест месеца не съм изпила и една биричка и не съм водила разговор, който поне в някои части не е безсмислено-забавен, но ми се струва сякаш заедно с бременността си отива част от мен. Има някаква тъга, която се натрупва в мен, спомняйки си колко безгрижно и спонтанно можеше да бъде всичко преди. 

Определено ще държа отговорни всички, които ми рекламираха това преживяване като "най-магическото, прекрасно и специално", защото за момента не го чувствам такова. Знаете, че гледам да съм честна и открита с вас, нищо, че вие може и да не сте с мен. Това е моя блог и все си мисля, че има шанс думите ми да останат тук много след мен, затова ми се иска да са истина и по този начин не само моите деца, но може би и внуци да ме опознаят по-добре...а, баба им не може да си криви душата :) 

Не съм перфектна, не съм и от жените, които са мечтали да станат майки от малки, та дори не помня да съм си играла на "майки с деца". Определено обичах да изгаря повече на "Спешно отделение" и да си отбелязвам кога сатурацията пада. Играта на ресторант също беше забавна - правих най-вкусните банички от тоалетна хартия! 

Обичам децата като нещо чисто, истинско и невинно, което трябва да бъде пазено и обичано, но не съм си мислила, че ще създавам такова сама..в коремчето.. по цял ден. Оказва се и цяла нощ! Ми, че то не спането от сега почвало! Какво те лъжат почивай сега, че после няма. Как се почива като ти тежи на която и страна да се завъртиш, а киселините те прорязват през пет минути?? Как се пише и за храна, когато нито знаеш какво ти се яде, нито какъв вкус има, нито как ще ти се отрази. Как се пише и за храна, когато повече от месец нямаш кухня да се вдъхновиш за такава. Ами... да разберем!

Не знам за децата как ще е, но смея да твърдя, че имам силна интуиция за нещата. Надушвам глупости от километри и понякога е трудно хората да разберат, защо съм толкова недоверчива, но ако нещо не ми се връзва, обикновено има причина. Интуицията ми подсказа също от миналата година и преди това, че е хубаво да имам рецепти в чернови за моментите когато ще правя ремонти или пък може би ще съм бременна и няма да мога да готвя. Гледай ти таз работа как съм си я била измислила. Само цените на агнешкото не съм, но те като гледам хората съвсем измислени цени слагат вече. Не знам дали ще приготвите такова месо за тазгодишния Великден, но ако търсите вкусна и лесна рецепта, предлагам ви да опитате днешната.

 Приготвих я миналата година естествено, а рецептата си избрах от youtube. Тогава бях на гръцка вълна, защото месец преди това бях в командировка в Атина и взе, че ми хареса. Месцето е много свежо, леко и комбинацията от подправки премахва тежкия дъх на месото, което много хора не харесват. Е, все пак, трябва да си вземете хубаво месце - няма как иначе. Нашето беше домашно, така че стана просто чудесно. 

Гарнирах с любимите ми за Великден сотирани картофи, като и за тях ще напиша кратка рецепта, но предполагам няма да е нещо ново за повечето от вас. Да започваме: 

Необходими продукти:

За месото: 

Около 1 кг агнешко месо

4-5 стръка свеж босилек ( може и розмарин)

4 скилидки чесън

50 г зехтин

25 г сол

черен пипер, прясно настърган

1 щипка лют червен пипер

1/4 чаена лъжичка канела* ( по желание) 

 1 лимон ( отделно рендосана на ситно кора и сок) 

1 с.л. риган, пресен, ситно нарязан

1 с.л. мед

За картофите:

1 килограм малки пресни картофи

1/2 стрък копър

3-4 скилидки чесън

сол

2-3 с.л. масло

2-3 с.л. олио

Започваме като нарязваме месото на порции. В чопър смесваме всички останали съставки, като аз слагам босилек вместо розмарин, тъй като второто ми е ми е твърде агресивно като вкус, но ако сложите малко, няма проблем. 

Пускаме на чопъра всички съставки, като разбира се може да увеличите или намалите някои от тях, за да са ви на вкус. 

Изсипваме после върху месото и втриваме добре маринатата в месото. Ако ви се струва малко течност за парчето месо, може да добавите и малко вода като цяло. Покриваме месото добре с фолио, като го задушваме първо на висока температура, а след това намаляваме на

 150-160 градуса печейки още около 2-3 часа, докато почне да се отделя от кокала. Може  да махнете фолиото към края за да се запече за цвят. 

Докато месото се пече, сваряваме картофите - цели или на половинки. Аз го правя най-често в тенджера под налягане - стават много бързо. 

Нарязваме на ситно пресен копър/ магданоз или микс и няколко скилидки чесън. 

В голям тиган загряваме олиото и прибавяме маслото, докато почне да се усеща аромата му. Прибавяме отцедените картофки и запържваме, докато почнат да хващат златист цвят, накрая прибавяме и нарязаните подправки. 

Внимавайте да не прегорите чесъна в маслото, става доста тежък вкуса, но иначе - най-вкусните свежи картофи! 

Сервираме агнешкото върху легълце от горещи, пролетни картофки и 

резенчета лимон и стръкче пресен босилек. 

Много ще се радвам да го опитате  да споделите мнение :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!